lunes, 8 de octubre de 2012

TOSTA DE SOLOMILLO DE CERDO, BRIE, ESPINACAS Y JAMÓN



Esta vez traigo una receta simple y a su vez con un aspecto elaborado, rica y muy adecuada para una cena ligera y rápida. Se trata de una tosta de solomillo de cerdo ibérico con espinacas frescas, queso brie, jamón ibérico y crema de vinagre balsámico.

Por supuesto esto es solo una combinación de entre las miles posibles que se pueden preparar, por ejemplo cambiar la espinaca por rúcula, el brie por queso de cabra, la crema de vinagre por alguna reducción de vino o P.X. etc.

De momento os dejo esta versión, la cual espero podáis disfrutar tanto como yo.


INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan de masa dura
100 gr de solomillo de cerdo ibérico
Unas hojas frescas de espinaca
Unas rodajas de queso brie
Crema de vinagre balsámico de Módena
Unas lascas de jamón ibérico
Sal, pimienta negra molida

ELABORACIÓN: 

Primero cortamos las rebanadas de pan de forma rectangular desechando la corteza, damos un ligero tostado y reservamos.

Seguidamente fileteamos el solomillo previamente aderezado con sal y pimienta y cocinamos en una plancha o sartén bien caliente, sin cocinarlo demasiado para que resulte jugoso.

Ponemos sobre el pan unas hojas de espinaca y encima de éstas el solomillo, rápidamente cubrimos la carne con unas rodajas de queso brie para que se funda con el calor de la misma, terminamos con unas lascas de jamón y rociamos con un poco de crema de vinagre balsámico.

Así de simple es esta receta, la cual debemos comer aun caliente para apreciar mejor todos los sabores.